Syracuse

La cuisine Méditerranéenne

[Livre numérique]

Une vie frottée d'ail : la cuisine provençale d'hier et de demain / Gui Gedda

[Livre]

Figure de la restauration méridionale, le cuisinier livre les secrets de près de 500 préparations provençales, de la bouillabaisse aux petits farcis, en passant par la soupe au pistou ou la ratatouille. Avec des dizaines d'anecdotes dans lesquelles se croisent Marius Morard, Jean-Baptiste Reboul, Yul Brunner, les gardes du corps du président Pompidou, Abel Ferrara ou encore Jean Seberg. ©Electre 2…

Tapas comme à Barcelone / textes, Isabelle Dreyfus

[Livre]

Attablé ou au comptoir, à toute heure et pour toutes les occasions, il est de coutume à Barcelone de déguster des tapas en buvant un verre. Retrouvez tous types d'amuse-bouche dans cet ouvrage qui vous offrira une balade gourmande à travers les bars à tapas de Barcelone, en passant par le fameux marché de la Boqueria. 40 recettes simples et rapides à réaliser pour apprécier les saveurs de la gastr…

La cuisine libanaise : de Beyrouth à Paris / Andrée Maalouf, Karim Haïdar

[Livre]

Tout public

90 recettes qui revisitent la gastronomie libanaise traditionnelle : blettes à la sauce tarator, kafta au four, fatté de pois chiches, glace achta, entre autres. ©Electre 2023

Filosophie : 50 variations sucrées et salées autour de la pâte filo / Dina Nikolaou

[Livre]

Tout public

Cinquante recettes inspirées des traditions culinaires grecques pour découvrir la diversité des textures et des goûts offerts par la pâte filo, des entrées croustillantes aux desserts fondants : rouleaux au halloumi et confiture de figues, feuilleté aux oignons et boulgour, tarte au saumon fumé, anneaux de baklava, strudel pomme-poire, entre autres.

On va déguster l'Italie / François-Régis Gaudry

[Livre]

Comment se déroule le repas à l'italienne ? Quelle est la véritable histoire de la pizza ? Léonard de Vinci était-il végétarien ? Les gnocchis se dégustent-ils aussi en dessert ? Quelles sont les 35 façons de commander un café italien ? En abordant près de 350 sujets, 100 recettes iconiques, tous les produits emblématiques de la gastronomie italienne, des portraits de personnages illustres, des ce…

Cucina della Nonna : Les grands classiques de la cuisine italienne en version végétale / G...

[Livre]

Véritable célébration de la cuisine italienne et sicilienne traditionnelle, Cucina della Nonna vous embarque dans un voyage culinaire pour redécouvrir les classiques en version végétale. A travers plus de 80 recettes savoureuses et végétales, apprenez les subtilités de la cuisine italienne et redécouvrez les lasagnes, les arancinis, le tiramisu ou encore les biscottis. Des entrées aux cocktails en…

Le grand livre de la cuisine méditerranéenne

[Livre]

150 recettes emblématiques de la cuisine méditerranéenne, accompagnées de conseils, d'astuces et d'anecdotes : aïoli, baklava, bouillabaisse, ratatouille, risotto, tapas, minestrone ou encore falafels. ©Electre 2024

Aubergine, ricotta, thym & miel : 80 recettes de tous les jours pleines de saveurs ensolei...

[Livre]

Tagliatelles de carotte & ricotta, choux farcis façon kefta,  pissaladière… la cuisine de Lou est un doux mélange de légumes colorés, d'herbes aromatiques et d'épices, une cuisine chaleureuse, ultra-gourmande et de partage, qui réveille les papilles et les pupilles et ensoleille vos assiettes.Savourez-la à travers 80 recettes méditerranéennes simples, à partager en famille ou entre amis.

Les recettes de Méditerranée les + faciles du monde / J.-F. Mallet

[Livre]

Tout public

Des recettes simples d'influence grecque, italienne, espagnole ou marocaine à réaliser avec trois à six ingrédients : focaccia à la courgette et brebis, beignets d'olives au basilic, cigares croustillants à la feta ou encore falafels au basilic, porc à la sauge aux nectarines, rigatonis au poulpe, burrata à la pêche blanche, salade de pastèque au cumin, abricots au sirop, entre autres.

Ma cuisine méditerranéenne : yalah ! / Grégory Cohen

[Livre]

Cinquante recettes de plats traditionnels méditerranéens : chakchouka, aubergines farcies, falafels, entre autres.

La cuisine des îles Baléares / Jeff Koehler

[Livre]

Tout public

150 recettes pour découvrir la diversité de la gastronomie des îles Baléares qui mettent en valeur les ingrédients méditerranéens comme l'huile d'olive, le poisson, le riz et l'ail : aubergines farcies, blettes aux raisins secs et aux pignons de pin, tortilla aux asperges sauvages, morue aux poivrons rouges, aux tomates et à l'ail rôtis, longe de porc au chou, pudding d'ensaïmades au four, etc.

Grèce : 65 recettes pour mettre du soleil dans vos assiettes / made by Mélanie Martin

[Livre]

65 recettes grecques pour mettre du soleil dans vos assiettes. De l'incontournable salade grecque à la moussaka en pasant par les keftedes, les souvlakia, les dolmades ou encore la spanakopita, le tamara, le tatziki, sans oublierle havla et le baklava, (re)découvrez des recettes riches en saveurs méditerranéennes qui rappellent le bon goût des vacances.