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L'épicerie du monde : la mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIe siècle à nos jours / sous la direction de Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre |
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L'épicerie du monde : la mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIe siècle à nos jours / sous la direction de Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre

[Livre]

Edité par Fayard

2022

L'histoire de la circulation des produits alimentaires célèbres, du café au parmesan en passant par le raki, une boisson turque devenue nationale. Les contributeurs révèlent, par l'étude de leurs origines et de leurs échanges, des pratiques intimes, illustrent le processus de mondialisation et montrent ses limites. @Electre 2023

Note
  • Notes bibliogr. Index
Langue
français
Description physique
1 vol. (428 p.)
Contributeurs
Singaravélou, Pierre (1977-....). Directeur de publication
Venayre, Sylvain. Directeur de publication
Cotes
  • 306.4 SIN
  • 195802
ISBN
978-2-213-72143-9
EAN
9782213721439
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Source : Wikipedia